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菜の花といかの粒マスタード酢味噌和え

時刻(time):2017-04-30 19:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜の花といかの粒マスタード酢味噌和えからしの代わりに粒マスタードを使い、和え衣も優しく仕上げてます。菜の花といか相性は〇です。材料（2人分）菜の花（束の物） 1束

菜の花といかの粒マスタード酢味噌和え

菜の花といかの粒マスタード酢味噌和え

からしの代わりに粒マスタードを使い、和え衣も優しく仕上げてます。菜の花といか相性は〇です。

材料（2人分）

菜の花（束の物）

1束

生の小さいいか

3ばい

■ 衣の調味料

合わせ味噌

大匙2

砂糖

大匙2

粒マスタード

小匙2

りんご酢

小匙2

1: 菜の花の切り口を少し切り落とし、食べやすい長さに切る。茹でたらサッと水にさらしすぐに軽く絞る。

2: いかは内臓を抜き、足を切り離したら茹でる。沸騰した湯に入れて1～2分いかの色が変わったらざるに上げて冷ます。

3: 衣の調味料をよく混ぜる。菜の花と5ミリ幅に切ったいかと食べ易く切った足を和える。

コツ・ポイント

いかは割と安価な小さいいかを使いました。柔らかいのも魅力です。菜の花もいかも茹ですぎないことがポイントです。

このレシピの生い立ち

小さいいかが安く売っていたので、ほろ苦い菜の花と和え物にしました。和え衣はガツンと来ないようしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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