鰹のタタキを1.5cmにぶつ切りし、おろし生姜・おろしニンニク、醤油を入れたボウルに入れ混ぜる。

1を10分そのままにし、その後、片栗粉をまぶし、170度に熱した揚げ油で、きつね色になるまでこんがり揚げる。

器にご飯を入れ、ご飯の上に2を並べ、適当な形に切った、三つ葉で彩りをつけ完成。