Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

新そら豆で～♪郷土料理＊しょうゆ豆風

時刻(time):2017-05-07 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

新そら豆で～♪郷土料理＊しょうゆ豆風そら豆の季節＊新豆を香川の郷土料理しょうゆ豆もどきに♪乾燥空豆で作るより手軽で(^o^)味はあさっり✿ 材料（4～5人分）空豆(さやをむ

新そら豆で～♪郷土料理＊しょうゆ豆風

新そら豆で～♪郷土料理＊しょうゆ豆風

そら豆の季節＊新豆を香川の郷土料理しょうゆ豆もどきに♪乾燥空豆で作るより手軽で(^o^)味はあさっり✿

材料（4～5人分）

空豆(さやをむいたもの）

300ｇ

■ 漬けだれ

■水

150cc

■濃口醤油

50cc

大さじ４

小さじ２

唐辛子(輪切り)

1本

1: さやをむいた空豆を洗って、フライパンに入れ中火で乾煎りする。
(油はひかない！)

2: 豆の両面に焦げ目がついて、皮がはじけるまで煎ったら

3: ■の水と調味料をフライパンに入れ、中火で３～５分煮る。
(★やや固めで火を止めた方が食感が美味しい)

4: ふたの出来る容器(タッパーや丼ぶり等)に煮汁ごと入れ、種を取って輪切りにした唐辛子と一緒に漬けこむ。

5: そのまま冷ましたら出来上がり＊
一晩以上漬け込むと美味しいです♬

6: ★空豆は外側のさやを剥くとどんどん固くなるのですぐ調理してね！

7: 空豆の皮は食べる派？中身だけ食べる派？私は食べる派時々むいちゃう派♬

コツ・ポイント

乾煎りをするとき、皮がはじけるくらいしっかりいること。
漬けだれはお好みで砂糖を増やしてもOK♪
容器に移したら煮汁に浸かるよう　ときどき混ぜるとよい。
新豆はよく煮えるので工程③で煮過ぎないこと。

このレシピの生い立ち

郷土料理のしょうゆ豆は本当は乾燥空豆で作るのですが、新豆をたくさんいただいたので、もっと手軽に食べられないかと思い作ってみました。
ほっくりあっさりめのしょうゆ豆もどき(^o^)♬簡単で空豆がおかずになりました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:ご飯が進む♡鶏肉とたけのこの肉じゃが風
NEXT:菜の花☆クルミ和え