人参は皮を剥、長さ４cm程度＆幅３mm程度の棒状に切る。
モロッコ豆は、人参と同じ大きさになるよう、斜めに切る。

フライパンにごま油を熱し、唐辛子を入れて辛みを立たせたら、人参とモロッコ豆を入れて、中～強火で炒める。

少ししんなりしたら、醤油と砂糖を全体にふりかけ、炒め絡める。