・胸肉は、中～強火で多めの油で手早く炒める事で柔らかになります。
・肉の下味は最低1分でも十分です。先に肉だけ切って酒・醤油に浸しておけば4日位は日持ちします。その際、片栗粉は焼く直前に入れます。
・キムチは火を止めてから入れます。

最近仕事が多忙～クタクタで帰宅すると部活後の腹ペコ高校生次男がスタンバイ(笑)、そんな時によく作ります。脂苦手な長男の為に鶏胸肉常備のmojなので♪肉とキムチ好きな次男なので、その他の具なしですがニラや玉ねぎでかさ増しOK、醤油追加です。