いただいた、たらの芽と明日葉、明日葉は葉の部分を使います。水で洗い水気を切ります。

たらの芽は袴をとり固い根本の部分をカットします。

小麦粉を薄くまぶします。

サラダ油を１８０℃に熱します。タラの芽の根元を持ち衣をつけ反対の手でしごくように衣を減らして油の中へ。

揚げていきます。ころもがサクッとしたら取り出します。早めに揚がりますよ。３～４分位です。

明日葉も同じようにサクっと揚げます。油を切りなるべく立ててペーパーの上に並べます。

完成です。明日葉の茎は甘辛く煮ました。