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焼くより早くて美味しい！ホッケDE湯煮♪

時刻(time):2017-05-12 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

焼くより早くて美味しい！ホッケDE湯煮♪ 「この干物柔らかくて美味しい！」魚嫌いの子ども達がそう言って完食♪焼いてもだめなら茹でてみな♪って格言なかったかしらｗ材料

焼くより早くて美味しい！ホッケDE湯煮♪

焼くより早くて美味しい！ホッケDE湯煮♪

「この干物柔らかくて美味しい！」魚嫌いの子ども達がそう言って完食♪焼いてもだめなら茹でてみな♪って格言なかったかしらｗ

材料（1尾分）

ホッケの干物

1尾

お湯

ホッケがひたひたに浸る程度

お酒

大さじ2～3杯

1: ホッケは軽く水洗いしたらクッキングタオルでよく水気を拭き取ってね♪

2: フライパンなり鍋にホッケがひたひたにつかる程度のお湯を沸かしたら、ホッケとお酒をいれて沸騰手前の状態で煮てね♪

3: 身の厚いホッケでも3～4分煮たら大丈夫♪お皿に移してアツアツを召し上がれ♪あ～、お酒が進む～♪

コツ・ポイント

湯煮はシンプルに魚の美味しさを引き出す調理法♪生魚なら塩を振ってしばらく置いて臭みを浮き立たせるけど塩気のある干物は省略♪お酒が臭みを分解しつつ、魚のうま味を逃さない♪ホッケの干物を煮る？抵抗あるかもだけど是非試してね♪目から鱗になるかも♪

このレシピの生い立ち

職場の夕食によくでるホッケの干物♪大きなホッケは家庭用の魚グリルで1度に1枚焼くのが限界。10人分を焼くとなると始めに焼いたホッケが冷めちゃう。なので私は大きな鍋で一気に湯煮に♪だってみんなで頂きますって言ってアツアツを食べたいんだもん♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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