＊＊サクラ咲くシフォンケーキ＊＊

桜の塩漬け&桜餡入り、豆乳と練乳でミルキー感をだしています（╹◡╹）春には食べたくなる大好きなさくらシフォンケーキです☆

材料（17cm型）

●卵黄

3個分

●グラニュー糖

20g

●桜あん

120g

●練乳

10g

●サラダ油

40g

●豆乳

50g

●薄力粉

75g

●ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）

小さじ1/2

卵白

4個分

グラニュー糖

40g

塩

少々

桜の花びら塩漬け

8個くらい

1: 桜の花びら塩漬けを水で戻し塩抜きする。大きいものは半分に切る。
水気をよくふいて、型の底に並べる。
余ったら細かく切る。

2: 材料の準備をする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
準備がすんだら卵白のボウルを冷凍庫に入れておく。

3: オーブンを予熱し始める。

4: ボウルに●を上から順に入れていき、その都度よく混ぜる。桜の花びら塩漬けが余ってたら、ここで加える。

5: メレンゲ。塩を入れる。最初に卵白のコシをほぐして砂糖を3回に分けて入れて、その都度よく混ぜる。（しっかりツノがたつまで）

6: 卵黄生地にメレンゲを泡立て器でひとすくい入れて、混ぜる。もうひとすくい入れて、メレンゲの泡を潰さないように混ぜる。

7: ヘラで残りのメレンゲを加えて、泡立て器ですくうようにして上にあげる→隙間から落とす、を繰り返し、メレンゲの泡をなくす。

8: 泡がなくなったらヘラに持ち変えて、ボウルを回しながら全体を15〜20回くらい混ぜる。

9: 型に入れて、２〜３回に“トントン”として空気を抜いたら型に入れて、予熱したオーブンに入れて30分焼く。（我家は180度）

10: 焼きあがったら、すぐに逆さまにして冷ます。粗熱が取れたらポリ袋などに入れておきます。

11: ◎シフォンサンド◎ 市販のホイップをサンド→桜の塩漬けをトッピング→練乳をかけて戴きました♡

コツ・ポイント

メレンゲはハンドミキサーを使用してます☆
準備は万端にしておき、作業は手早く丁寧に行います☆

このレシピの生い立ち

毎年春になると桜餡を購入するので、シフォンケーキにも使ってみました☆とても美味しく焼けたので、覚書にもレピにさせていただきました(*^^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

＊＊サクラ咲くシフォンケーキ＊＊

＊＊サクラ咲くシフォンケーキ＊＊

材料 （17cm型）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（17cm型）