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アラで簡単！真鯛ラーメン

時刻(time):2017-05-13 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
アラで簡単！真鯛ラーメン 流行りの真鯛ラーメンをお家でトライ！鯛スープは優しい味わいで旨みタップリ。この旨みをお安いアラを煮だすだけで味わえます！ 材料 （4人分のスー

アラで簡単！真鯛ラーメン

アラで簡単！真鯛ラーメン
流行りの真鯛ラーメンをお家でトライ！鯛スープは優しい味わいで旨みタップリ。この旨みをお安いアラを煮だすだけで味わえます！
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材料 （4人分のスープ）

鯛のあら（お頭）
        1尾分
塩
        適量
ネギ
        適量
中華麺
        人数分

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鯛のお頭はタップリめに塩を振りグリルで焼く。（（焼く面だけ）

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※お頭の焼く際、途中でひっくり返さなくてもOK
※コンガリ焼き目をつけます。

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身とアラにわける。
※身はラーメンや雑炊に乗せるので、小骨やウロコを入れないように！

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アラに水を入れ、30分弱火で煮る。

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アラをこして、塩（小さじ1/2～1）で味つけ。

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※ラーメンの食べた後に残ったスープにご飯を入れ、ほぐした鯛とネギを混ぜると最高です！

コツ・ポイント

・グリルで鯛を焼く際は、塩をしっかり振ります。身はほぐすので、ラーメンや雑炊に添える際、濃いめの鯛がアクセントになります。
・今回の鯛はお頭の直径が20cmあります。
・今回はラーメンですが、ジャガ芋、人参等の野菜を入れてポトフもいいです。

このレシピの生い立ち

鯛のアラを煮だしてポトフやスープをよく作るのですが、生のまま煮ると台所が生臭くなるので、先にグリルで焼きます。熱々の鯛をほぐしながらツマミ食いがとまりません（笑）今朝TVで真鯛ラーメンが1時間待ちと有ったので、家族が食べたい～との事で！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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