お店の味！野菜増し増し本格味噌ラーメン

家で簡単に作れる本格派の味噌ラーメンです。野菜もたっぷり摂れますよ☆

材料（4人分）

荒挽き肉

300ｇ

もやし

600g

キャベツ

600g

にら

1束

にんじん

7cmくらい

しめじ

1袋

にんにく

4片

しょうが

2cmくらい

中華麺

4玉

みそ

適量

ほんだし

大さじ2

鶏ガラスープの素

大さじ1

ごま油

適量

水

丼4杯分

1: 下準備①
キャベツ→ざく切り
にんじん→千切り
しめじ→小房に分ける
ニラ→5cmくらいの長さに切る

2: 下準備②
にんにく、しょうが→すり下ろす

3: スープを作る
鍋に水を入れ、煮立ったらほんだし、鶏ガラスープの素を入れ、味噌で味をつける。

4: 野菜を炒める
サラダ油を少し引いた中華鍋などでひき肉を炒め、色が変わったら野菜を火の通りにくい順番で入れ、炒める。

5: 炒める順番
ひき肉→にんじん→しめじ→もやし→キャベツ
下ろし際にニラ
炒めた野菜は置いておきます。

6: ③のスープの下ろし際に、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ、最後にごま油を一廻し入れ、香りをつける。

7: ⑥のスープを熱々のまま維持し、麺を袋に表示されている時間茹でます。

8: 麺が茹で上がったら炒めておいた野菜を入れ、熱々のスープを入れたら完成です。

コツ・ポイント

にんにくは人数×1片の計算で増やしてください。味付けはお好みで調整してください。
食べている途中で豆板醤などで味を変えても美味しです。
私は酢も入れます。
バターやコーンを入れても美味しいです☆

このレシピの生い立ち

祖母から代々伝わる我が家の味です(^-^)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

お店の味！野菜増し増し本格味噌ラーメン

お店の味！野菜増し増し本格味噌ラーメン

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）