トマト、茄子、ピーマン、玉ねぎは、2cm位の角切り。ベーコンは2cm位に切る。ニンニクは、スライス。

厚手の鍋にオリーブを敷き、ニンニクを弱火で、きつね色になるまで炒めたら、①のベーコンと玉葱を加え、透明になるまで炒める。

②に①の茄子、ピーマンを加え火が通るまで炒める。

④にトマトケチャップを加え、塩胡椒で味を整えて、完成！
お皿に盛り、お好みでチーズやハーブなどをのせる。