大葉はきれいにして粗く刻む。
※千切りは、できあがってから絡み合って箸で取り分けにくいのでNGです。

にんにくは細かいみじん切り、たかの爪も小さめに刻む。

味噌とみりんを混ぜてよく溶かしておく。

フライパンに油、にんにく、たかの爪を入れて弱火にかけ、香りが出てくるまで加熱する。

よく混ぜ合わせ、熱が回ると嵩がこんなに減ります。火加減を見ながら水分がとぶまで２～３分煮つめてできあがり。

あれだけ大量の大葉が小さめ中鉢ひとつ分に。縮んだだけじゃなくて、味もおいしく変身してますよ～

冷やご飯で混ぜ込みおにぎり。我が家の大定番です。