本格お店の味‼︎ サーモンレアステーキ

サーモンの表面をかる〜くあぶるだけ！！
おうちで本格フレンチの気分(*^^*)
キノコソースとの相性も抜群です！

材料（2人分）

ノルウェーサーモン(刺身用)

100g

舞茸

1/4カット

塩胡椒

適量

■ バルサミコソース

ニンニク

一かけ

☆バルサミコ酢

大さじ1

☆醤油

大さじ1

☆赤ワイン(又は料理酒)

大さじ1

☆みりん

小さじ1/2

☆砂糖

小さじ1/2

バター

■ ひとてま

粉ゼラチン

小さじ1/2

熱湯

大さじ3

1: サーモンに塩胡椒をふります。

2: フライパンにオリーブオイルを少し多めにひき、潰したニンニクを入れ香りを出します。

3: 香りが出てきたらニンニクを取り出し、フライパンを強火で温めます。

4: サーモンの表面を色が変わるくらいにさっと焼きます。(各面数秒でOK！)

5: サーモンを取り出し、火を弱火にし、そこに舞茸を入れしんなりするまで炒めます。

6: 舞茸がしんなりしたら、☆と2で取り出したニンニクをいれ、とろみがつくまで煮詰めます。

7: 軽くとろみが出てきたら、バターを入れ強火で一気に煮詰めます。

8: ↑焦げつくと美味しくなくなります。バターを入れ強火にし、とろみが出たな！と思ったら火からすぐおろしてください。

9: 4で炙ったサーモンをカットし、上からソースをかけて完成です！！

10: 【ひとてま】
粉ゼラチンをお湯でとき、そこに作ったソースを大さじ1杯加え泡立て器で泡だてます。

11: 盛り付けの最後に泡ソースを乗せると雰囲気が出ますよ(*^^*)

コツ・ポイント

サーモンの焼き時間はほんの数秒です！
レア感がしっかりあった方が美味しいですよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

サーモンをお刺身以外にも美味しく食べたくて考えました(*^^*)
おうちでフレンチレストラン気分が味わえますよ☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

本格 お店の味‼︎ サーモンレアステーキ

本格 お店の味‼︎ サーモンレアステーキ

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

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材料（2人分）