・ジャガ芋がキャベツの水分を吸い滑らかになります。
・新ジャガのモッチリ感を生かす為、ざっくり食感を残して潰します。
・新玉ねぎはなるべく薄くスライス。辛みがあれば水にさらして手で絞ります。
・キャベツは外葉を入れると緑が鮮やかです。

我が家のポテサラは葉物野菜系が多いシャキシャキで軽めです。今回は新玉ねぎたっぷり版。今回はチーズですが、茹で卵を潰したのや、シーチキン、ハム、ベーコン等、何かアクセントとなるものを入れると美味しくなります。