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柚子胡椒マヨで鮭のパリパリポテトムニエル

時刻(time):2017-05-17 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
柚子胡椒マヨで鮭のパリパリポテトムニエル じゃがいものガレット風鮭のムニエル♪小さめに焼いてお弁当にも♬H29.1おもてなしレシピコンテスト入賞！縁起がいいわ♡ 材料 （3人

柚子胡椒マヨで鮭のパリパリポテトムニエル

柚子胡椒マヨで鮭のパリパリポテトムニエル
じゃがいものガレット風鮭のムニエル♪小さめに焼いてお弁当にも♬H29.1おもてなしレシピコンテスト入賞！縁起がいいわ♡
坂東のしろうさぎ

材料 （3人分）

生鮭
        3切れ
塩胡椒（鮭下味用）
        適量
小麦粉（鮭にまぶす）
        適量
☆じゃがいも（衣用）
        1個
☆粉チーズ（衣用）
        大さじ3
☆バーブソルト（衣用）
        小さじ1
★マヨネーズ（ソース用）
        大さじ3
★レモン汁（ソース用）
        大さじ1
★柚子胡椒（ソース用）
        小さじ2
★砂糖（ソース用）
        小さじ1/2

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H29.1.6初のコンテスト入賞、とっても嬉しい♪ありがとうございます！

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生鮭は骨を取り除き、塩胡椒して下味をつけておく。出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取る。
その後薄く小麦粉をまぶす。

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☆じゃがいもは皮を剥き、スライサーで千切り、水にさらさずそのままボールに入れて、粉チーズ、バーブソルトを加えてよく混ぜる

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フライパンにオリーブオイルを中火で温めたら、じゃがいもの衣をつけた鮭を入れて、フタをして焼く。

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パリパリに焼けるまで動かさない。片面が焼けたら裏返し、もう片面をフライパンに押し付けながら焼く。側面もヘリを使って焼く。

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★印を混ぜ合わせた柚子胡椒マヨネーズソースをかけて出来上がり！写真はほうれん草とハムのバターソテーを付け合わせに♬

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レシピID:4219513
「ポリ袋で簡単可愛い♡アボカドdeツリー☆」もよろしく♪

コツ・ポイント

じゃがいもはでんぷんが糊がわりになるので、決して水にさらさないこと。また、じゃがいもにハーブソルトを混ぜてから時間をおくと水分が出てきてしまうので、混ぜ合わせたらすぐに衣として焼くとパリパリに。

このレシピの生い立ち

鮭をいつもと違う焼き方でと思い、じゃがいもを衣にしてムニエルにしました。
タルタルソースを柚子胡椒のマヨネーズソースに代えて♪お子様にはオーロラソースやバターソースもいいですよ♡
やっぱりパリパリの焼き立てが一番美味しい♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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