ぱぱっと♪春キャベツで♪麻婆カレー

豆板醤とラー油、カレー粉とガラムマサラなどで作るスパイシー麻婆カレー。
たっぷり春キャベツと新玉ねぎと豚ひき肉が旨っ辛！

材料（2人分）

新玉ねぎ

1/2個(約100g)

春キャベツ

1/4玉(約200g)

豚ひき肉

120g

小匙1

小匙1

小匙1

小匙1~

大匙1

小匙1~

★日本酒(または白ワイン)

大匙1

★醤油

小匙1/2

✦ガラムマサラ(あれば)

少量~

✦五香粉(あれば)

少量~

✦ラー油

少量~

〇塩

ひとつまみ~

〇きび糖(または砂糖)

ひとつまみ~

温かいごはん

2皿分

1: 新玉ねぎは幅8㎜ぐらいの縦薄切りにする。
春キャベツは3㎝×5㎝くらいのざく切りにする。

2: フライパンに☆オリーブオイルを敷き、☆生姜(みじん切り)と☆にんにく(みじん切り)を入れて、弱火で香りが立つまで炒める。

3: ２に１の新玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め、１の春キャベツを加えて更に炒める。

4: 春キャベツがしんなりしてきたら、片方に寄せ、空いているところに★豆板醤を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

5: 次に★トマトペースト★カレー粉★日本酒(または白ワイン)★醤油を加えて混ぜ合わせる。

6: ５のスパイスを混ぜ合わせたところに豚ひき肉を加え、さっと混ぜ、豚ひき肉を炒める。

7: ＊豚ひき肉はさっと混ぜたら、あまり触らないで焼きつけるように火を通します。

8: ６の豚ひき肉に火が通ったら、全体を炒め合わせ、✦ガラムマサラ✦五香粉✦ラー油を適量加えて、さっと炒める。

9: ８に〇塩と〇きび糖(または砂糖)をひとつまみ加え、味をみて、足りないようなら少し加える。

10: 器に温かいごはんをよそい、９を半分ずつ盛り付ければ出来上がり。

11: レシピID : 4296208
◆「ホームメイド☆ガラムマサラ」のレシピです。自家製は香りも最高！◆

コツ・ポイント

カレーのルーを使わないので、油分控え目に作ることが出来ます。柔らかで甘い新玉ねぎと春キャベツを生かして、カレー・ベースのように長く炒めないで、さっと炒めて作ります。
豆板醤は炒めて使う方が香りも引き立ちます。五香粉とガラムマサラはお好みで。

このレシピの生い立ち

カレー粉にホールスパイスと自家製ガラムマサラで作るカレーは、我が家の定番。
五香粉や柚子胡椒を加えたカレーも面白いですが、最近、豆板醤を使っても面白いことを発見。さっそく春キャベツと新玉ねぎと豚ひき肉で作ってみました。ぱぱっと簡単料理です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ぱぱっと♪春キャベツで♪麻婆カレー

ぱぱっと♪春キャベツで♪麻婆カレー

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）