7~8mmの短冊切りにしたベーコン、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、スライスしたマッシュルーム、溶いた卵を揃える。
オリーブオイルをフライパンにいれ、にんにくを加えて香りが出たら、玉ねぎを入れ、弱火~中火で玉ねぎに火が通るまで炒める。
2にベーコンをいれて、少し脂がでてきたら、マッシュルームを入れて中火で炒める。塩コショウで味を調整する。
3を炒めている間に太めのパスタを指定した時間茹でる。
3のフライパンの火をとめ、そこに茹で上がったパスタを入れて、全卵の生卵をかけ、フライパンの余熱で全体を混ぜる。
5を盛り付け、お好みで黒コショウとパルメザンチーズをふれば出来上がり。