お米は昆布を入れてセット。水加減は通常に炊くより少な目で。我が家は2合なら1合半位の水加減でします。

長いあげは半分に切る。開けやすくするために箸などでコロコロしてから開く。面倒ですが、するとしないとでは開けやすさが違う☆

あげの味を染み込みやすくするために油抜きをする。お鍋にお湯を沸かし、1分位煮る。煮たらザルにあげ、冷ます。

あげの汁を絞り味と色が均等に付くように鍋に綺麗に並べ調味料を入れ落し蓋をしコトコト弱火で煮る。たまにあげをひっくり返す。

焦げるので鍋をゆすって様子を見る。こんな感じになりましたか？煮汁は全部なくならなくて大丈夫！すし飯を包む時に使うので☆

すし飯作り。炊きたての米に汁を切った具材を混ぜ、すし酢を全体にかけて、切るように混ぜる。