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ふわふわモチモチ♡湯種で角食パン

時刻(time):2017-05-18 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ふわふわモチモチ♡湯種で角食パンふわふわモチモチ〜♡ミミも柔らかく翌日もしっとりしています(๑◡๑)サンドイッチにすると絶品です☆ 材料（1斤型（長方形）） ■ ■湯種

ふわふわモチモチ♡湯種で角食パン

ふわふわモチモチ♡湯種で角食パン

ふわふわモチモチ〜♡ミミも柔らかく翌日もしっとりしています(๑>◡<๑)サンドイッチにすると絶品です☆

材料（1斤型（長方形））

■ ■湯種

100g

熱湯

80g

■ ■パン生地

170

●イースト

3g

●砂糖

10g

●塩

5g

◎牛乳

90g

◎水

30g

マーガリン

10g

1: ■湯種をつくる。耐熱ボウルに熱湯を入れて15〜20秒置いてから強力粉を入れ、ヘラで混ぜてまとめる。

2: ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。（8時間〜）前日につくっておくと楽です★写真は翌日の湯種。滑らかになってますね。

3: ＨＢのパンケースに◎→●を入れて生地づくりをスタート。湯種を少しずつちぎり入れ（5〜6回）、5分後にマーガリンを加える。

4: 生地を取り出してパンチ（ガス抜き）、分割、丸めなおしてベンチタイム15分。

5: 軽くガス抜きして丸めて型に並べたら、最終発酵約45分。（山の先端が型の2cm下くらいで完了）オーブンの予熱をしておく。

6: 予熱200度のオーブンに入れて、200度で10分＋210度で28分（合計38分）焼く。

7: ハムカツサンドにしてみました！！ミミも柔らかく食べやすいです（╹◡╹）

コツ・ポイント

湯種を混ぜたときはボソボソしていますが、翌日になると滑らかになるのでご安心を☆

このレシピの生い立ち

ミミがふわふわで生地がモチモチした角食パンが食べたくて、よく使う1斤型のレシピをつくりました☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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