レンコンは８等分の輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

ボールに種の材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。

つくねだねを手のひらに広げて空気を抜きながら真ん中にくぼみを作り、そこにチーズ10gを置いて、つくねだねで全体を包み込む

直径約３０ｃｍのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、レンコンをしたにしてつくねを並べ入れ、両面２-３分ずつ焼く。

直径約３０ｃｍのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、レンコンをしたにしてつくねを並べ入れ、両面２-３分ずつ焼く。

甘ダレを回し入れて強めの中火にし、照りが出るまで全体に煮からめて、器に盛る。