ご飯、おかわり！牛肉とごぼうのしぐれ煮

ついつい、ご飯がすすむ作り置きの定番。
牛蒡の風味が美味しい牛肉のしぐれ煮を作ってみましょ♪

材料

牛肉小間切れ

200g

牛蒡

１本

生姜

１片

☆水

100cc

☆酒

50cc

●砂糖(上白糖)

大２

●みりん

大１

醤油

大２

白ゴマ

適量

1: 牛蒡はささがきにして水にさらし、アクを抜く。

2: 生姜は千切りにする。

3: 軽めに水をきった牛蒡を耐熱容器に入れてラップをし、500wで３分半加熱して下茹でする。

4: フライパンに☆と生姜、牛肉を入れ、ほぐしながら中火で煮る。

5: 牛肉に火が通ったら牛蒡と●を入れ、かき混ぜながら３分ほど煮る。

6: 醤油を入れて味を整える。（この段階で好みの味にすることが可能です）

7: 煮汁の味が整ったら、汁気がなくなるまで煮詰める。

8: 煮詰まったら火を止めて白ごまを振り、まんべんなく混ぜる。

9: 器に盛って、どうぞ。

10: 2017.3.4
「牛肉とごぼうのしぐれ煮」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます！

コツ・ポイント

牛蒡の歯ごたえを楽しむなら
下茹ではなくてもOK。

５の行程で牛肉からアクが出てきますが
気にせず、そのまま調理しても大丈夫です。

煮汁の調味は先に甘み
後で醤油なので気をつけて下さいね。

このレシピの生い立ち

お値段が安い牛小間で
御飯がすすむ、おかずを作ろうと思いました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ご飯、おかわり！牛肉とごぼうのしぐれ煮

ご飯、おかわり！牛肉とごぼうのしぐれ煮

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コツ・ポイント

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