野菜･香味野菜をみじん切りする。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中弱火で熱し、生姜･にんにくを入れて炒め香りを移す。

挽き肉を入れて、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗになるまで炒める。
挽き肉は豚、牛豚どちらでもOK。

玉葱･人参･ﾋﾟｰﾏﾝを入れて、しんなりするまで炒める。
ｾﾛﾘがあれば、1本みじん切りして入れると風味が増す。

★印の調味料を入れて混ぜる。
全体に馴染ませる。

弱火にして、時折かき混ぜながら10分~12分程度炒め煮する。

色が濃くなり、水気がほぼ無くなった状態になったらOK。
ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを入れて軽く炒める。

さっくりと混ぜ合わせる。
混ぜ過ぎてべたつかせないように注意する。

器に盛り付け、7を大さじ2程度上に散らす。
手で胡桃を砕いて乗せて、粉ﾁｰｽﾞ･ﾊﾟｾﾘを散らし、粗挽き胡椒を振る。