キヌアは水で綺麗に洗って(目の細かいザルを使って下さい)、水を切っておく。
鍋に1と■を合わせ火にかける。沸騰したら弱火にして13~15分。蓋を閉めて3-4分蒸らす。炊き上がったら、冷ましておく
野菜はそれぞれさいの目に切る。パクチーは微塵切り。コーン缶は汁を切っておく。
ブラックビーン缶は軽く水で洗って、水を切っておく。
全ての材料をボールに入れて合わせる。
上から、オリーブオイル、すし酢を回し掛けて満遍なく和える。最後にライム汁をしぼり、味を調えて完成☆彡
冷たく冷やしてお召し上がり下さい~さっぱり爽やかで美味しいです~♥