ｷｯﾁﾝｽｹｰﾙにﾎﾞｰﾙと粉ふるいを乗せて、目盛を0に合わせて、〇印の粉類を順番に乗せて計量する。一緒に振るう。

室温に戻しておいたﾊﾞﾀｰをﾎﾞｰﾙに入れて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで柔らかなｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜる。

砂糖を何度かに分けて入れて、その都度砂糖のｼﾞｮﾘｼﾞｮﾘ感が無くなるまで、しっかり混ぜる。

しっかり混ざると、ふんわり軽くなり、艶が出る。
もし分離しそうになったら、粉を少しだけ入れると分離を防げる。

合わせて振るっておいた粉類を、再び振るいながら入れる。
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにしながら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

粉が見えなくなり、生地に艶が出たらOK。

上に黒豆(甘納豆)を乗せたら上から押して、ちょっとだけ黒豆を生地に沈める。
中央部分は膨らんで割れるので乗せないで残す。

180度に熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。
中心に竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり。

型から外し、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて冷ます。
粗熱が取れたら、乾燥を防ぐ為、ﾗｯﾌﾟで包んで保存する。

ｶｯﾄすると、断面はこんな感じ。
鮮やかな抹茶色で、きめ細かな仕上がりです。

★ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型(18cm)の場合★

黒豆煮を100gに増加。150g迄は可能。

黒豆煮はしっかりと汁を切っておく。
粉類を混ぜる時に上にﾊﾟﾗﾊﾟﾗと乗せて、黒豆煮の表面に粉をまぶして沈み難くする。

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型にﾊﾞﾀｰを薄く塗りｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを付ける。その中に生地を隙間無く入れる。表面を平らにする。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで40分焼く。
途中10分経過した時、縦中央にﾅｲﾌで切り込みを入れると綺麗に割れる。

焼き上がったらすぐに型から出して、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。冷めたらﾗｯﾌﾟに包んで乾燥を防ぎ、保存する。