和食の一品！鰹とチンゲン菜きのこの煮物

簡単＊鰹とチンゲン菜、きのこの和風の一品です♪
しっかり味で、ご飯がすすみます！
作り置きやおつまみ、お弁当にも(^^)

材料

かつおのサク(生でも、叩きでも)

400g～500g程

チンゲン菜

2株

椎茸

8個

しめじ

1株

エリンギ

2本

■ 調味料

水

500ml

醤油

大さじ4

酒

大さじ3

砂糖

大さじ2と、小さじ2

だしの素

2袋(8g)

生姜すりおろし(チューブでもOK)

2カケ分(チューブなら大さじ4くらい)

七味唐辛子(無くてもOK)

お好みで少々

1: チンゲン菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。

2: しめじは、石突きを切り落としてバラす。

3: 椎茸とエリンギは、薄くスライスする。
エリンギは、長ければ半分の長さに切る。

4: 鰹は、厚さ1cm程に切る。

(写真は、鰹の叩きを使っています。)

5: 鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこを入れる。

6: 再び沸騰したらチンゲン菜も加えて煮立て、蓋をして弱火で5～6分煮る。

7: 野菜が大体煮えたら鰹を入れて、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

8: 鰹が煮えたら火を止め、そのまま10分程置いて味を馴染ませる。
(時間が無ければ、置かなくてもOKです)

9: ＊出来れば、煮てから鍋のまま暫く置くと、味が染みてより美味しくなります(^_^)

10: ＊きのこの種類は、舞茸等でもOKです。

コツ・ポイント

きのこは、煮るとダシと旨味が出て、煮汁が美味しくなります(^^)
煮ると野菜から水分が出るので、濃いめの味付けで丁度良くなります！

生姜は、たっぷりめに入れると、鰹の味にめりはりが出ます！

このレシピの生い立ち

鰹が安かったので、多めに買って、ご飯に合う一品と、残りを作り置きおかず用に(*^^*)♪
鰹がたんぱくなので、野菜も加えました＊゜

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

和食の一品！鰹とチンゲン菜 きのこの煮物

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材料

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コツ・ポイント

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