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桜のフィナンシェ

時刻(time):2017-05-21 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
桜のフィナンシェ フ—プロで混ぜるだけの簡単フィナンシェ 桜の季節に手軽にできる 桜風味の焼き菓子です♪ 材料 （ラフト型9～10本） ☆卵白(L) ３個 ☆砂糖 ８０ｇ ☆塩 小1/4 ☆

桜のフィナンシェ

桜のフィナンシェ
フ—プロで混ぜるだけの簡単フィナンシェ
桜の季節に手軽にできる
桜風味の焼き菓子です♪
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材料 （ラフト型9～10本）

☆卵白(L)
        ３個
☆砂糖
        ８０ｇ
☆塩
        小1/4
☆はちみつ
        １０ｇ
☆桜ペースト
        １０ｇ
薄力粉
        ５０ｇ
アーモンドプードル
        ７５ｇ
ベーキングパウダー
        小１
バター(無塩)
        １００ｇ
桜の花の塩漬け
        適量

1

桜の花はお湯で塩抜きします。
バターを小鍋に入れて沸かします。うっすらきつね色になったら火を止め茶こしで濾します。

2

フードプロセッサーに☆を入れてガッガッっとスイッチを入れなめらかになればOK。

3

粉類を加え再びガッガッっと混ぜなめらかになったら１のバターを加えてまた混ぜます。

4

写真

そのまま３０分程休ませて生地を絞り袋に入れて油脂を塗った型に桜の花を置き生地を8分目くらいに絞ります。

5

余熱のできたオーブン１７０℃ー１７分程焼きます。

6

写真

桜ペーストはこちらを使いました。可愛いピンク色の生地になります。

コツ・ポイント

■バターは５ｇほど多く計り焦がしバターにします。沈んだ不純物はなるべく入れないようにします。

このレシピの生い立ち

卵白消費にもいいフィナンシェ。
桜の季節に合わせて桜風味にしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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