インゲンは塩ゆでしてしっかり冷まして置く。茹でる際の塩はちゃんと塩味が判る程度まで濃くしてください。
ベーコンを1cm幅に切って熱湯に2分程浸す。スライスした玉ねぎと共にしっかり水切り。
粒マスタード~三温糖までのドレッシングを良く混ぜる。
1.と2.を3.のドレッシングで和えて、黒コショウ(粗挽き)を掛けて出来上がりです。