・大きめのボウルにパスタの材料を入れて根性でまぜまぜ、こねこねします。

・生地がしっとりと纏って艶がでたらひとまとめにしてラップを巻き冷蔵庫で寝かせます。

※冷蔵庫で最低1時間、可能ならば一晩。
因みに今回は90分くらいです♪

【包丁の場合】
・生地を半分に分けて打ち粉をします。
・麺棒を使って厚さ2㎜くらいにのばし、5～6㎜の幅でカットします。

・カットしたパスタに打ち粉をします。
（今回はカットしたパスタを軽くまとめて縮れタリアテッレにしました。）

【アリオーネです】

・ニンニクは潰して香りがオイルに移ったら取り出すのですが、勿体ないのでみじん切りで使っちゃいます。

・ニンニクの香りがたったら、トマト缶を加え中の弱火で時々混ぜながら15～20分煮詰めます。

・お鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でます。
（手打ちの場合 90～120秒、乾麺は表示時間より60秒早く上げてください。）

・フライパンに大さじ2のオリーブオイルをひき、トマトソースを適量加えて軽く炒め、塩とブラックペッパーで味を調えます。

・器に盛り付け、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけて完成です。
（お好みでバジリコなどで飾り付けてください。）