玉ねぎとパプリカをみじん切りにする。ほうれん草のおひたしは細かく切っておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、合挽き肉と1の野菜を炒め、火が通ったら☆の材料を加えて混ぜるように炒める。

2に水を加えて沸騰したら弱火で10分煮込み、ルーを加えて溶かし、さらに10分煮込む。別のフライパンで目玉焼きを作る。