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醤油麹ｄｅなすとインゲン豆の炒め煮

時刻(time):2017-05-29 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

醤油麹ｄｅなすとインゲン豆の炒め煮ご飯の供！しょうゆ麹が味方してくれます。材料（３人分）なす３００ｇインゲン豆１００ｇサラダ油大さじ１ ◎水約カップ３/４ ◎酒

醤油麹ｄｅなすとインゲン豆の炒め煮

醤油麹ｄｅなすとインゲン豆の炒め煮

ご飯の供！しょうゆ麹が味方してくれます。

材料（３人分）

なす

３００ｇ

インゲン豆

１００ｇ

サラダ油

大さじ１

◎水

約カップ３/４

◎酒

大さじ１

●醤油麹（ID : 3931079）

大さじ１と１/３

●砂糖（あればてんさい糖）

大さじ２弱

かつお削り節

ひとにぎり

片栗粉+水

小さじ１＋小さじ２

七味唐辛子

少々

1: 醤油麹は乾燥米麹３００ｇ＋しょうゆ４５０ｍｌで作りました。毎日１回よくかき混ぜ、今の時期なら７～１０日ほどで完成！

2: なすはヘタを取り、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、小さめの乱切りにする。インゲン豆は４ｃｍ長さに切る。

3: フライパンに油を熱して２をしっかり炒め、◎を加え約５分煮る。●を加えて調味し汁けが少なくなったら、かつお節を加え混ぜる。

4: ３に七味唐辛子をふり、水溶き片栗粉（○）を加えてトロミをつけ、器に盛り付ける。お弁当に入れてもＯＫ。

コツ・ポイント

・レンジ加熱したなすを切る時は火傷をしないように気をつけてくださいネ。粗熱がとれてから切るとよいでしょう。
※醤油麹の作り方は、ヨーグルトメーカーで醤油麹（たまり醤油）（ID : 4295399）も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

なすとインゲン豆を購入したので作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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