ゴーヤ、ニンジンは硬いので、レンジで温めておいたほうが火が通りやすいです。
ゴーヤの苦味を減らすには、下ごしらえとして、ゴーヤに塩少々をふりかけて、出てきた水分を捨ててから、レンジでチンするといいでしょう。

ゴーヤはあるけどお肉がない！それでも、ヘルシーなレシピとなってできあがりました。
レシピ本（ゴーヤのきんぴら）を参考に作りました。