鱈を食べやすい大きさに切り、塩胡椒(分量外)をふってキッチンペーパーの上に１５分程置いておく。
出てきた水分をよく拭う。

タレの材料を混ぜ合わせておく。
玉ねぎはみじん切りに刻む。
レタスは太めの千切りにしておく。

鱈に薄く片栗粉まぶす。熱したフライパンに多めに油をしき、両面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出しておく。

火を弱め、鱈を戻し入れ、合わせたタレを加える。トロミがつき、全体に絡まったら完成。
お皿にレタスをしき、その上に盛る。