酢飯を用意する。温かいご飯に市販の寿司酢を合わせて置く。
エビフライを用意する。レタスは洗って水気をキッチンペーパーでとっておく。水菜は2cm長さに切る。
巻きすの上に海苔を置く。のりしろ分を残し酢飯を敷き詰めて、レタス・水菜・タルタルソース・エビフライを置く。⇒
ぐるりと巻いて海苔の重なった部分を下に置く。