【開運】節分★とんかつ恵方巻き(太巻き)

時刻(time):2015-02-07 21:13源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【開運】節分★とんかつ恵方巻き(太巻き) 合格祈願!昇格昇進!心願成就!お肉好きな方に♫ とんかつ恵方巻で「福」を呼びましょう♡2015年の恵方は西南西やや右♪ 材料 ■ 酢


【開運】節分★とんかつ恵方巻き(太巻き)

【開運】節分★とんかつ恵方巻き(太巻き)
合格祈願!昇格昇進!心願成就!お肉好きな方に♫ とんかつ恵方巻で「福」を呼びましょう♡2015年の恵方は西南西やや右♪

材料

酢飯
        2合
昆布
        5㎝
すし酢
☆さとう
        大さじ3
☆酢
        大さじ3
☆塩
        小さじ1
具材
豚肉
        150g
塩・こしょう
        適量
☆薄力粉
        適量
☆卵
        1個
☆パン粉
        適量
キャベツ、レタス、水菜等(お好きなもの)
        1枚
とんかつソース&辛子
        適量

1

【すし酢】
小なべにすし酢の調味料を入れ、弱火にかけよく混ぜ合わせる。混ざったら火を止める。

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【酢飯】
米にだし昆布を入れて炊く。炊き上がったら昆布は取り出し、飯台か別の容器に移す。

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ごはんが温かいうちに①のすし酢を全体に回しかける。

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しゃもじでごはんを切るように混ぜ合わせ、うちわで仰ぎながら、すし酢を全体に馴染ませる。艶が出てきます。

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【福呼ぶとんかつ】
一口かつ用のお肉。豚肉は何でもOKですが、薄切りの場合は2,3枚重ねたり丸めたりすると厚みがでます。

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豚肉は、叩いて筋切し(縮み防止)1㎝幅で縦に切り、塩・こしょうを振りかける。衣をつけるのでひと回り大きくなります。

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衣(小麦粉→卵→パン粉)の順につける。

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衣はビニール袋に入れたり、肉を買った時に入っているプラスチック容器を使ったり・・やりやすい方法で。

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卵使い切りです。卵が余りそうな時は、小麦粉→卵→小麦粉→卵と繰り返し、最後パン粉をまぶす。大きくサクッと揚がります。

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油は小さめのフライパンにこの位。少なめの油を鍋に熱し、焼き上げのイメージ。カラッと焼揚がって後片づけも簡単です。

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衣を落として、浮き上がってきたら温度が上がっているので、肉を入れ、箸でたまに転がしながら焼き揚げる。

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カツができました。香ばしい香り♡このまますぐに食べたいですが(^^
粗熱がとれるまで冷ましておきます。

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まきすにラップをのせ、のりを敷く。

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海苔の上に酢飯を均等にのせ、上下1.5㎝位はのりしろ用に開けておく。

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かつと野菜をのせ。。野菜はキャベツやレタスなど。今日は水菜と三つ葉入りです。

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ソースと辛子も一緒にのせて。。(別皿にしても可)

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ラップを巻き込まないよう注意しながら、半分に折る感じでくるっとまきすを巻いて形を整える。

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上から見て、具が真ん中にきていればキレイに巻けています。

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巻きすに巻いたまま5分位放置して形を定着させる。

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巻きすとラップをとってできあがり♫
酢飯2合で3本できました。

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切り口はこんな感じ

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恵方巻は縁を切らないという意味で、一本巻きで。恵方に向かって丸かぶりましょう♪

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【開運】七福の恵方巻きはこちら
レシピID : 2946841

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温かいおいしい豚汁も一緒にいかがですか?
レシピID : 2958259

コツ・ポイント

〇とんかつなので、わさび醤油より辛子とソースが合います。別皿に用意しても、一緒にカツにのせてから巻き込んでもお好みで♪

このレシピの生い立ち

進路や昇格昇進が気になる時期ですね。福を呼ぶ恵方巻きで縁起担ぎを・・と作ってみました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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