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こってり～(^^)なす味噌炒め

時刻(time):2017-06-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

こってり～(^^)なす味噌炒め甘くない、しっかり味の味噌炒めです♪ 材料（４人分くらい）なす 4本ピーマン 3個サラダ油大さじ２～３ ■ 合わせ味噌味噌、酒各大さじ２砂糖

こってり～(^^)なす味噌炒め

こってり～(^^)なす味噌炒め

甘くない、しっかり味の味噌炒めです♪

材料（４人分くらい）

なす

4本

ピーマン

3個

サラダ油

大さじ２～３

■ 合わせ味噌

味噌、酒

各大さじ２

砂糖

小さじ２～３

1: 合わせ味噌を混ぜておく。

2: なすは洗って２センチくらいの輪切りにし、水にさらす（アク抜き）。
ピーマンは縦に４つ割にしブツ切りにする。

3: ②のなすをしっかり水切りし、柔らかくなるまで炒める（中火くらい）。あまりひっくり返さずじっくり炒めて火を通す。

4: なすが柔らかくなったらピーマンも加えて炒める。

5: 合わせ味噌を入れたら弱火で炒め合わせる。全体に馴染んだら出来上がり！

コツ・ポイント

最初になすを炒める時、多めの油でしっかり柔らかくなるまで炒めるのがポイント！
合わせ味噌を入れてから炒めるのは味を馴染ませる為なので、ここで固いとマズいなす炒めになってしまいます(T_T)

このレシピの生い立ち

甘くないなす味噌炒めが好き♡
日本酒や焼酎にも合いますよ～(^O^)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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