爽やか！クミン風味な鰤の春ベジがけ

爽やかなクミンスパイスがポイントな鰤のソテーです。春の旬野菜、新玉ねぎ＋トマトでパパっとヘルseaです！

材料（１人分）

鰤の切り身

１切れ

a塩・白コショウ

少々

a白ワイン(なければ酒)

小匙１弱

小麦粉(薄力粉)

小匙１

クミンシード

一つまみ

オリーブオイル

大匙１

■ ◇ベジソース

新玉ねぎスライス

小１／4個分

トマト

中１／４個

オリーブオイル

大匙2

美味しい塩

少々

パセリ(乾燥)

微量

1: 新玉ねぎは薄くスライスする

2: トマトは皮をむきさいの目にカットする

3: ２の中に１を入れてオリーブオイルと塩で味を調えて、冷蔵庫で冷やしておくとよい

4: フライパンにクミンシードにオイルを入れて弱火にかけて香りを出す

5: aで下味をつけて小麦粉をまぶした鰤を4に入れ、両面を香ばしくソテーする

6: お皿に鰤のソテーを盛りつけ、2をかけパセリを振る

コツ・ポイント

鰤の切り身は、一度サッと流水で表面の酸化分を取り、ペーパーで水分をふき取ると美味しく仕上がります！熱々のソテーに冷やした野菜ソースをかけるとおいしいです！

このレシピの生い立ち

なるべくお魚を摂取するようにしています。今日は厚切の鰤の切り身を、春の野菜で簡単に風味よく頂ける工夫をした１品に，茄子と豚肉の味噌炒め、青梗菜の和え物、大根の味噌汁にぬか漬けでした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

爽やか！クミン風味な鰤の春ベジがけ

爽やか！クミン風味な鰤の春ベジがけ

材料 （１人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１人分）