タラは塩・ブラックペッパーを軽く振っておきます。

じゃがいもは皮をむいて1cm程の厚さにスライスし、耐熱容器に入れてレンジで加熱して火を通しておきます。

茹でブロッコリーと長ネギはみじん切りにします。
フライパンに移し、バターで炒めます。

木べらなどで大きなものをつぶしながら、水気がなくなるくらいまで煮ます。

牛乳に片栗粉を溶かし、⑤に加えてとろみがつくまでひと煮立ちさせます。

①に小麦粉をまぶしてバターでカリッと焼きます。空いたスペースでじゃがいもも一緒に焼き目をつけます。