玉ねぎ、マッシュルーム半量、ベーコンを細かい微塵切り。マッシュルームの残り半量は１／２スライスにしてとっておく。

ニンニク１粒をサラダ油で弱火で炒め、香りが立ったらバター半量と微塵材料を加え、玉ねぎが茶色になる手前まで丁寧に炒める。

パスタの湯沸しを始める。
スープを加え煮立たせ、暫く煮たらニンニクを取出し火を止める。
前後で牛乳を加えてミキサーがけ

パスタは見計らって茹でておく。煮込みの終盤にホタテ、マッシュルーム、パセリを入れてもう１、２分煮立たせる。

塩、コショーで味を調え、仕上げにバターと残りのクリームを入れ溶き混ぜ、もうひと煮立ちで味を見て火止め、ソース完成。

茹で上げて湯切りしたパスタとソースをフライパンで軽く炒め和えたら皿に盛付け、オニオンをトッピングし出来上がり。