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あなごと三つ葉のゆずこしょう和え

時刻(time):2017-06-05 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

あなごと三つ葉のゆずこしょう和え液体塩こうじであなごを漬け込むとふっくら仕上がります☆ 材料（2人分）あなご（開いたもの） 1/2尾Ａ液体塩こうじ小さじ2 Ａ酒小さじ2

あなごと三つ葉のゆずこしょう和え

あなごと三つ葉のゆずこしょう和え

液体塩こうじであなごを漬け込むとふっくら仕上がります☆

材料（2人分）

あなご（開いたもの）

1/2尾

Ａ液体塩こうじ

小さじ2

Ａ酒

小さじ2

三つ葉

1束

Ｂ液体塩こうじ

小さじ1/4

Ｂゆずこしょう

小さじ1/2

Ｂあなごの蒸し汁

小さじ2

Ｂ酢

小さじ1

Ｂごま油

小さじ1/2

すり白ごま

適量

1: ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2: ①あなごは4～5ｃｍ幅に切り、合わせたＡを30分以上冷蔵庫で漬け込む。

3: ②三つ葉は根元を切り落とし、熱湯に入れてさっと茹で、冷水にさらし、水分をよく絞って5cm幅に切る。

4: ③①のあなごにラップをふんわりとかけ、レンジ（600W）で2分加熱する。
（出てきた汁は使用するので取っておく）

5: ④ボウルに【B】を入れてしっかりと混ぜたら②のあなご、①の三つ葉を加えて和え、器に盛り、すり白ごまをふる。

コツ・ポイント

あなごを液体塩こうじで漬けるとふっくら仕上がります。また、生臭みも抑えますのでおすすめです☆

このレシピの生い立ち

アナゴを使ったちょっと贅沢な小鉢のご提案です☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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