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贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガー

時刻(time):2017-06-06 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガー 福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー！牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。 材料 （2個分） 福島牛モモ肉 100g 福島

贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガー

贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガー
福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー！牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。
福島県

材料 （2個分）

福島牛モモ肉
        100g
福島牛バラ肉
        60g
福島牛牛タン
        40g
塩
        少々
コショウ
        少々
自家製バンズ
        2個（市販ものでも可）
トマト
        適量
レタス
        適量
ピクルス
        適量
マスタード
        適量（お好みで）

1

包丁でひき肉状（粗め）にきざんだ牛モモ肉に塩をふり、よくこね合わせて粘りを出す

2

1に粗めにきざんだ牛バラ肉と牛タンを加え、よく混ぜ合わせ、最後にコショウをふり、味を調える

3

2をボール状にまとめ、ハンバーグの形に整形し、フライパンでこんがりと焼き上げる

4

バンズを半分に切り、お好みでマスタードを塗り、間に3と食べやすい大きさに切ったトマト・ピクルス・レタスを盛り付けたら完成

コツ・ポイント

牛ひき肉でも代用可ですが、バラとタンを加えることで風味豊かに♪
トマトは輪切りにしたものに、オリーブオイルと塩こしょう少々をふりかけ、オーブンで50分ほど焼いてコンフィーにしたものを使用すると、より本格的な味を楽しめます。

このレシピの生い立ち

このレシピは日本調理技術専門学校の学生が考案したレシピで「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています。http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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