ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん

暑い日に是非食べたい、ピリ辛の冷たい麺です♡豚肉（ビタミンB1）と米酢（クエン酸）の組み合わせで、疲労回復の効果もUP！

材料（2人分）

豚しゃぶしゃぶ肉

160g

うどん玉

2玉

■生野菜

レタス(グリーンカール）

2枚

玉ねぎ

1/4個

みょうが

1個

■ピリ辛ゴマだれ

練りゴマ(白)

大さじ2杯

にんにく(すりおろし)

小さじ1/2杯

ラー油

小さじ1〜2杯（お好みの量）

米酢

小さじ2杯

めんつゆ(ストレート)

大さじ4杯

■豚しゃぶ茹で湯用（あれば）

☆酒

大さじ2杯

☆しょうが（皮でも）

薄切り1枚

☆ネギの青い部分

5㎝くらい

■トッピング用

糸唐辛子

ひとつまみ

1: 『ピリ辛ゴマだれ』の調味料を記載順に全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

2: レタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにして、冷水に晒し、水切りする

3: 鍋に5㎝くらいの湯を沸かして☆を入れ、極弱火にして豚肉をシャブシャブして、色が変わったらザルに取って冷ます

4: 3のお湯のアク・しょうが・ネギを取り除いて沸騰させ、うどんを入れて約1分加熱し、冷水ですすぎ、氷水で締めて水切りする

5: お皿に4→2→3の順に盛り付け、１をかけて糸唐辛子をトッピングしたら、出来上がり！

6: 『豚肉の茹で汁を活用！かきたま中華スープ』（）

7: 『めんつゆで簡単！かきたまにゅうめん』（）

8: 『とろ〜り！かにかまと玉子のあんかけうどん』（）

9: 2016/08/12「冷しゃぶうどん」の人気検索で8位になりました♪

10: 2016/09/21「冷しゃぶうどん」の人気検索で1位になりました♡

11: 2017/05/18「サラダうどん」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

豚肉をシャブシャブする時は加熱し過ぎないように弱火で、豚肉の色が白っぽく変わったらすぐに引き上げます！

水に晒さず、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、ザルに並べて冷凍室に入れると、あっという間に冷めます！

このレシピの生い立ち

暑い日は冷たい麺を食べたがるパパに、豚肉とお野菜をたっぷり使った、ピリ辛の冷たい麺を作りました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん

ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん

材料（2人分）

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コツ・ポイント

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