新玉ねぎをスライスにする。タレを入れた皿を、冷蔵庫に入れておく。
鍋に湯を沸かし、麺を茹で、ザルに取り、流水で良く洗い、氷水の入ったボウルで軽く洗い麺をしめ、水気を良く切る。
冷蔵庫から出した皿に2を盛り、1を乗せ、鰹節をふりかけ、アマニ油を回しかけ、トマトを飾ったら完成。