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酸味を減らすコツ♪ミネストローネ

時刻(time):2017-11-28 04:56源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

酸味を減らすコツ♪ミネストローネ【カテゴリ掲載♪】しっかりトマトを炒めることで、酸味が減り旨味がアップします♪ちょっとのコツで濃厚ミネストローネ！材料（２人分）

酸味を減らすコツ♪ミネストローネ

酸味を減らすコツ♪ミネストローネ

【カテゴリ掲載♪】しっかりトマトを炒めることで、酸味が減り旨味がアップします♪ちょっとのコツで濃厚ミネストローネ！

材料（２人分）

トマト

大１個

玉ねぎ

1/2個

セロリ

1/2本

マッシュルーム

４個

ソーセージ(ベーコンでも)

２本

ケチャップ

大さじ１

１個(顆粒なら小さじ２)

水

３００〜４００ml

胡椒

少々

オリーブオイル

適量

1: 玉ねぎとセロリは粗いみじん切りにする。マッシュルームはスライスし、トマトは小さく切る。ソーセージは輪切りにする。

2: 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりして透き通る感じになるまで炒める。

3: マッシュルームとソーセージを入れ、さらに炒める。

4: トマトとトマトケチャップを入れる。焦げそうなら火を弱め、トマトを入れてから５分以上、水分が飛び粘り気が出るまで炒める。

5: 水とコンソメを加える。沸いたら蓋をし、弱火で５〜１０分煮込む。濃ければ水を足し、薄ければ塩を。胡椒をふって、出来上がり！

6: ※３００mlのお水で煮込んで、濃ければ最後に水を足すと楽です♪
私は３５０ml程入れました！

コツ・ポイント

※トマトとケチャップを入れてから、しっかり水分を飛ばし５分以上炒めること！
しばらく置いて、冷ましてから再び温めなおした方が、よりまろやかになります。
※お好きなお野菜を入れて作ってね♪

このレシピの生い立ち

トマトをしっかり炒めて作るカレーレシピを試してから、ミネストローネにも活用しています♪味がビシッと決まるようになりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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