茄子はヘタを切り、２㎝幅の輪切りにし、水にさらしてアク抜きをして水気を軽く拭きとる。

プチトマトは半分に切る。
しし唐はヘタを取る。

＊を先に混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル大さじ２（分量外）を温め、ナスとしし唐を弱めの中火でこんがりと焼く。
＊コツご参照下さい。

楊枝がスッと通る位にナスに火が通ったら一旦火を消し、④の調味料を加え再び火をつけ、汁気がほぼ無くなるまで炒め、絡ませる。

ボウルに⑥を入れ、熱々のうちにパルメザンチーズを混ぜ合わせ、更にドレッシングで和える。

キンキンに冷やしてお召し上がりください＾＾
冷蔵庫で一晩置いても味が馴染んで更に美味しいです♪

しし唐の代わりに、カボチャやオクラを加えても美味しいです♡

2012/9/12
お陰様で話題入りさせて頂く事が出来ました♡
有難うございます(✿ˇ◡ˇ)♡

2015/8/6
プレミアム献立「スピード献立」に掲載していただきました♡

2016/8/3
プレミアム献立「スピード献立」に掲載していただきました♡