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翌日も固くなりにくい炊飯器で炊く赤飯

時刻(time):2015-02-07 21:16源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

翌日も固くなりにくい炊飯器で炊く赤飯炊飯器で失敗なく炊けて、そのまま保温して、翌日朝も、お弁当にも持たせられる赤飯の炊き方レシピです。白米と混ぜて材料（５合分）

翌日も固くなりにくい炊飯器で炊く赤飯

翌日も固くなりにくい炊飯器で炊く赤飯

炊飯器で失敗なく炊けて、そのまま保温して、翌日朝も、お弁当にも持たせられる赤飯の炊き方レシピです。白米と混ぜて

材料（５合分）

もち米

３カップ

白米

２カップ

小豆

１００ｇ又は１カップくらい

塩

小さじ２～３

1: 小豆を大き目の鍋に入れフタをして、水と一緒に中火～強火にかける
沸騰したら、小豆をざるにあけ、お湯を捨てあくを除く。

2: もう一度多めの水と一緒に小豆を火にかける。中火～弱火で沸騰が続くように。
約３０分で小豆が少し固いな、くらいに茹でる

3: 小豆を茹でている間に、もち米と白米を一緒に研いで、30分程度ざるに上げておく。

4: 小豆が煮えたら、炊飯器にお米を入れ、ざるで漉しながら、茹で汁を熱いまま入れる。
水の量は普段ご飯を炊く時と同じに

5: 茹で汁が足りない時は、水を足して炊飯器の線まで入れ、そのあとで小豆を入れる。

6: 塩を入れて、全体を軽くかき混ぜて、早炊きで炊飯する。
出来上がったら、底から全体を混ぜる

コツ・ポイント

もち米と白米は半々でも。粘りが減りますが、より固くなりにくく。
小豆は種類や大きさによって、柔らかくなる時間が違う、ウチは豆も固めが好きなので、噛んでみて少し固いかな？と思う程度が目安です。ご飯の水加減、煮加減は調節を。塩も控えめです。

このレシピの生い立ち

子供たちが好きで、電子レンジや圧力鍋を使い、色々と炊いてきましたが、翌朝は温めないと固くなってしまい、お弁当に入れられないのが悩みで。（学校には電子レンジがないし）
小豆を煮る時間が少しかかりますが、普段通りで作れるので気に入ってます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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