料理作り-自宅で作れる料理
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お出汁がとてもおいしい・蛤吸
時刻(time):
2017-12-05 06:30
源泉(Origin):
δ֪
著者(author):
kangli
お出汁がとてもおいしい・蛤吸 ちらし寿司と一緒に。お出しが、こころ温まるおいしいスープです。 材料 (4人分) 蛤 大8こ個 出汁 800ml 酒 大さじ2 塩 小さじ1/2 薄口醤油 小さじ
お出汁がとてもおいしい・蛤吸
ちらし寿司と一緒に。お出しが、こころ温まるおいしいスープです。
材料
(4人分)
蛤
大8こ個
出汁
800ml
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1
1
蛤は、薄い
塩水
に入れ、砂を吐かせるように良く洗う。お鍋に蛤、出汁、酒を加え火にかけ、口の開いた貝から取り出しお椀に入れる
2
お鍋の中の出汁に塩を加え、醤油で香りをつけてお椀に張る。
コツ・ポイント
蛤が開いたら、お椀に入れること、いれたままでいると貝が小さくなります。
このレシピの生い立ち
お雛祭りは、蛤のお吸い物?きまりではありませんが、決まっていたような?
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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