パスタを表示より少し長めに茹でます。
茹であがったらざるにとって、流水をかけて冷まし、さらに氷水につけます。

ボールに辛子明太子をほぐしいれ、☆の材料を加えフォークで潰しながら混ぜます。大葉と茗荷をトッピング用に残して加えます。

１の水を切って、２のボールに入れて和えて、お皿に盛り付け、残しておいた茗荷と大葉をトッピングします。