チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ

《カテゴリ承認》感謝☆濃厚なカルボナーラを牛乳・生クリーム・クリームチーズ・ベーコン・卵黄で簡単に失敗無しに作ります！

材料（2～3人分）

パスタ

240g

オリーブ油

大さじ２

にんにく(つぶす)

２かけら

ベーコン

70g～80g

牛乳

250ml

生クリーム

200ml

クリームチーズ

72g(今回はキリのチーズ４個使用)

コンソメキューブ(くだく)

２個

卵黄(Ｌサイズ)

４個～５個分

粗挽き黒胡椒

小さじ２ていど

激辛ソース

お好みの分量

1: パスタ以外の材料はこれだけ！

2: にんにくは包丁の横を載せ体重かけてつぶしてから皮を剥がし、ベーコンは１㎝幅に切る。塊ならば５ミリ幅のマッチ棒サイズに。

3: フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくとベーコンを入れ弱火を付ける。

4: 弱火のままにんにくの香りを油にうつし、ベーコンの脂も十分に引き出す。

5: 牛乳を入れて煮立ったら、くだいたコンソメキューブを入れて溶かし、

6: クリームチーズも入れて溶かしたら

7: 生クリームを加えて煮立ったら火を消す。

8: お好みのロングでもショートでも、パスタを袋の表示よりも１分間少なく、硬めに茹でる。

9: フライパンに茹で上がったパスタを入れたら、

10: 素早くあおるかかき回してソースとからませる。

11: フライパンの火を消すか火からおろしたら、卵黄を加える。

12: 卵黄をつぶしながら、素早くかき回してパスタとからめる。

13: 完成したパスタをお皿に移したら、卓上で粗挽き胡椒をたっぷりとかけ、お好みで激辛ソースもかける。

14: 《2017年5月28日追記》
このレシピが“カルボナーラ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

15: ≪ご参考≫このレシピのベース“手抜き簡単チーズソースの濃厚カルボナーラ”もおすすめです。

16: ≪ご参考≫類似レシピの“白ワイン香るおとなテイストのカルボナーラ”もどうぞ！

17: ≪ご参考≫伝統的でシンプル美味なスタイルなら“卵の黄身とベーコンのローマ風カルボナーラ”

コツ・ポイント

・こってり感を増やすには生クリームの割合を増やし牛乳を減らし、さっぱり感のUPには逆に牛乳を増やし生クリームを減らす
・濃厚さのUPにはチーズか卵黄を増やす
・卓上でかける胡椒はたっぷりかけられる粗挽き、香りUPには挽き立てがおすすめです

このレシピの生い立ち

大昔の留学時にヨーロッパのチーズソースの味を自分好みに変化させて食べていたレシピを、帰国してから牛乳と生クリームとコンソメキューブの３つの材料でチーズソースを作って代用したレシピです。
どこでも手に入る材料だけで手軽に失敗なく作れます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ

チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ

材料（2～3人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち