ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳または豆乳、塩こしょうを加えてよく混ぜる。
フライパンに油をよく熱する。

ブロッコリースプラウトは根を切っておく。

卵を溶き入れ、すぐに極弱火にし、あっという間（20秒ほど？）のゆるゆるスクランブルエッグを作り、ボウルに戻す。

茹で上がったらボウルにあげて水切りし、2のボウルに加える。熱いうちにすぐに〇で味付けする。

ツナ缶とブロッコリースプラウト（トッピング用に
少し残しておいた残り）を加えてよく混ぜる。

お皿に盛り付け、最後に残しておいたブロッコリースプラウトをトッピングして出来上がり。