柑橘の皮を剥く。写真は、ルビー・メロゴールド・伊予柑
生エビは、綺麗に洗って、皮を剥き、縦半分に開いて、背ワタを取る。
ラップを広げ、1をのせ、その上にもラップを広げる。
麺棒でやさしく叩いて伸し、平らになる様に均一に広げる。
盛り付ける時に、下になる面のラップを剥がし、剥がした面をお皿に張り付けるようにしてお皿にのせる。
ラップを、そっと、剥がし、塩・胡椒する。
柑橘を散らし、旬の野菜・ハーブ等を添え、オイルを回しかける。
生海老は、赤海老柑橘は、ルビー・メロゴールド・伊予柑野菜は、ラディッシュハーブは、ディルを、使いました~❀
柑橘を使ったレシピ柑橘香る~❀ 新玉葱のサラダ。。。も、どうぞ❀